뚝배기 없이도 가능! 누구나 쉽게 만드는 청국장 레시피

집에서 간단하게! 깊은 맛을 내는 청국장 만드는 법
청국장은 한국인의 건강 밥상에서 빠질 수 없는 음식 중 하나입니다. 깊고 구수한 맛이 일품일 뿐만 아니라, 장 건강에 좋은 유산균이 풍부하여 면역력 강화에도 도움이 됩니다. 하지만 집에서 직접 끓이려면 냄새와 조리 과정이 부담스러울 수도 있죠.

그래서 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 청국장 레시피를 소개해 드리겠습니다. 뚝배기 없이도 깊은 맛을 낼 수 있는 비법까지 함께 알려드리니, 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

청국장 [출처: https://everyday-holiday.tistory.com]

 

1. 청국장 재료 준비  

청국장은 재료만 잘 준비하면 조리 과정이 어렵지 않습니다. 다음과 같은 기본 재료를 준비해 주세요.  

📌 기본 재료  
- 청국장 150g   
- 두부 1/2모 (작게 깍둑썰기)  
- 애호박 1/3개 (반달 모양 썰기)  
- 양파 1/2개 (다져서 준비)  
- 청양고추 1개 (송송 썰기)  
- 대파 1/2대 (어슷썰기)  
- 다진 마늘 1큰술   
- 멸치 육수 500ml (또는 쌀뜨물)  
- 된장 1큰술 (감칠맛을 더해줌)  

TIP: 멸치 육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 구수한 맛이 한층 살아납니다!

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2. 초간단 청국장 끓이는 법  

✅ 1) 육수 끓이기  
냄비에 멸치 육수(또는 쌀뜨물)를 붓고 중불에서 끓여주세요. 여기에 된장 1큰술을 풀어 감칠맛을 더해줍니다.  

✅ 2) 채소 넣고 끓이기  
육수가 끓으면 애호박, 양파, 다진 마늘을 넣고 3~5분간 끓여 채소가 부드러워지도록 합니다.  

✅ 3) 청국장 넣기  
채소가 어느 정도 익으면 청국장을 넣고 잘 풀어줍니다. 청국장은 너무 오래 끓이면 특유의 향이 사라질 수 있으므로, 5분 이내로 끓이는 것이 좋습니다.  

✅ 4) 두부와 고추 추가  
마지막으로 깍둑 썬 두부와 송송 썬 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!  

TIP: 청국장의 진한 맛을 원한다면 불을 끄기 전에 약간의 들깨가루를 더해보세요.

 

청국장 [출처: https://everyday-holiday.tistory.com]

3. 청국장 맛있게 먹는 꿀팁  

✅ 김치와 함께 먹으면 더욱 맛있다!
청국장과 잘 익은 김치는 찰떡궁합입니다. 함께 먹으면 감칠맛이 더욱 살아나요.  

✅ 남은 청국장은 냉동 보관 가능!
한 번 끓인 청국장은 냉장 보관 시 2~3일 정도 보관할 수 있으며, 더 오래 보관하고 싶다면 한 번 먹을 분량씩 나누어 냉동하면 편리합니다.  

✅ 고기 추가로 감칠맛 업!
조금 더 깊은 맛을 원한다면 돼지고기(앞다리살 또는 다짐육)를 추가해 보세요. 더 고소하고 진한 국물이 완성됩니다.

 

 

청국장은 만들기 번거롭다고 생각하기 쉽지만, 사실 간단한 레시피만 알면 누구나 쉽게 끓일 수 있는 요리입니다. 기본 재료와 멸치 육수만 있으면 깊은 맛을 낼 수 있고, 짧은 시간 안에 완성할 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

 

오늘 저녁, 집에서 '간단한 청국장 한 그릇' 어떠세요? 구수한 향과 깊은 맛으로 한 끼 든든하게 챙겨 보세요!

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